Citronsyran tillsäts av den enkla anledning att det sänker pH.
Chelatet i micronäringen (NutriSI) förstörs vid högt pH och micronäringen kan då riskera att bli "verkningslös" innan den hamnar i karet.
Nu är det inte så enkelt att det absolut inte går om man inte använder citronsyra, men det är en extra säkerhetsåtgärd.