oaken skrev:

Vad exakt är det som skulle ta död på fiskarna när nitrifikationen avstannar?

Nitrit och/eller ammoniakförgiftning lär inträffa förr eller senare om man inte har någon nitrifikationsprocess alls.

För att återgå till grundfrågan. Hur sänka pH och bibehålla stabilitet. Dvs buffra vattnet vid ett lägre pH.

Det finns andra buffertsystem än karbonatsystemet, tex kan man ha ett fosfatbaserat buffertsystem. Det finns nackdelar med det iofs.
Om jag minns rätt så brukar fosfatbuffrar landa pH på ~6.5