Jag gjorde ett projekt med gymnasieelever, som fick varsin klar plastlåda med glaslock.
I det fick de försöka skapa ett fungerade ekosystem. När de trodde att det hela var färdigt förseglades locket och så fick de se hur det gick.
De använde sig av mossor, lavar, kanske lingonris, jord från naturen med organismer i. Små, små flugor och kanske en spindel.

Det var otroligt svårt för dem att få balans i dessa burkar, för fuktigt; mögel, för torrt ;massdöd

Mitt tips är därför att ni lägger upp projektet så att ni genom trial-and-error ser vad ni gör för fel. Istället för ett stort paludarium, använd flera små burkar.
Gör ett utsnitt från en biotop med få parametrar, undersök vilka parametrar som har störst betydelse.

Glöm svag belysning, ni måste minst ha motsvarande normalt dagsljus, annars är ekosystem bara att glömma. Alla ekosystem är soldrivna, utom vissa mycket speciella djuphavsbiotoper som får sin energi från jordens inre. Och då pratar vi jobbigt projekt!!

Har ni verkligen diskuterat er idé med NO-läraren?