drd skrev:

Vad ska dom e allt salten till ????

Nitrit har den farliga egenskapen att det blockerar andningen. Lite enkelt kan man säga att saltet konkurrerar med nitriten med att sätta sig på de ställen där nitriten annars blockerar andningen. Det hjälper på så sätt till att minska nitritens giftighet. Om man får nitrit, är det därför bra att ha salt i beredskap.