Själv anser jag att hemligheten med en smörgåstårta är att tillaga
den minst ett dygn innan den ska serveras och hålla den väl kyld
eftersom alla smaker då kommer att framträda bättre.

Det säkraste kortet är en smörgåstårta baserad på skaldjur, speciellt
eftersom all den extra spaden kommer att sugas upp av brödet och
det är lättare att få en frisk och balanserad smak, ett annat trick är att
lägga ut varannat lager bröd tvärs det föregående så att inga serverings
missar uppstår.

Skala 3 stora slangurkor och skiva dom tunnt med en osthyvel, lägg in
två av dom i en skål med socker, ättika och vatten, koka upp 12 ägg.

Vispa majonäs på 6 äggulor, en bra olivolja och lite senap,
använd en matberedare.

Förbered en bakplåt genom att klä den med folie och ställ in den i frysen,
baka 5 stora formfranska, låt dom svalna och skär dom sedan på längden
i tjocka skivor.

Lägg upp ett lager av det skurna brödet på bakplåten, smöra med margarin
och täck det understa lagret tjockt med billig crabfish(surimi)toppa med ett
lager av tunnskivad skalad färsk gurka.(ej inlagd)

Nästa lager bröd , lägg ut brödskivorna tvärs föregående lager, smöras ej,
bred på ett tjockt lager majonäs och toppa med ett tunnskivat lager med
en smakrik ost.

Nytt lager bröd på tvären, strimla hälften av äggen i en bunke med majonäs
bred ut äggmajon.

Sista lagret, bred ut majonäs över toppen, bygg ett lock av aluminiumfolie och
in i kylen 24 timmar innan den ska serveras.

Vid servering tas locket av och hela skapelsen breds med majonäs,
klä in sidorna och övre kanten med den inlagda gurkan, strö över med nyskalade räkor och äggkvartar, dekorera med citron och ost-rosetter, toppa med färska dillkvistar.