Rent krasst om du vill ha ekonomi i det hela så satsa nästan helt ppå vanliga fiskar.
Udda fiskar är det sällan ekonomi i och dom som är intresserade av sådana fiskar är också urusla kunder (ur ekonomisk synvinkel).
Men visst är du specialintresserad av en speciell grupp av fiskar så kan du satsa lite extra på dessa fiskar.

Sedan antar jag att du vet att man måste få sin lokal godkänd av myndigheterna innan man öppnar affären och måste ha genomgått en av myndigheterna godkänd utbildning.