Polypterus endlicheri endlicheri är en köttätare med fisk som huvudsaklig föda. I akvariet föredrar den småfisk och andra former av levande foder, och den kan även ta emot fryst foder. Dess naturliga livsmiljö återfinns i slambottnar i lugna strömmar och mangroveträsk.
Sadelfengäddan har sällan blivit odlad i akvariemiljö, men det finns rapporter om att leken sker bland växter där äggen sprids ut. Arten är en rovfisk och uppvisar en viss aggression gentemot artfränder. Den äter småfisk, men snabbsimmande arter kan vanligtvis undkomma dess uppmärksamhet.
Ett lämpligt akvarium behöver inte vara högt, men det bör ha en stor yta. Det är viktigt att tillhandahålla en generös öppen simyta samt gott om gömställen såsom stenar och rötter. Bottenmaterialet bör bestå av fin sand. För att förhindra att sadelfengäddan hoppar ut ur akvariet är det nödvändigt med tättslutande täckglas. Notera att arten har primitiva lungor istället för en simblåsa, vilket innebär att den periodvis kan ta in luft vid vattenytan. För att möjliggöra detta bör det finnas ett mellanrum mellan eventuellt täckglas och vattenytan för att säkerställa tillgången till syre.
Könsskillnaderna är inte särskilt tydliga, men hanens analfena är något kortare och bredare än honans.
